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美食 : よく食べて、陽気な楽天家でいよう

トゥールーズは暮らしを楽しむ術も、人のおもてなしも心得ています。何か機会がある度に有名レストランや、ワインバーでたくさん料理が並んだテーブルを囲み、皆がわいわい賑やかに集まります。郷土料理のフォアグラ、鴨の胸肉、カスレ、トゥールーズソーセージ、ワイン、チーズなどを味わえる美食の旅をお約束しましょう。青空市場や室内大市場では、様々な色彩の食材に囲まれながら、地元最良の産物を発見してください。

トゥールーズの特産品

カスレ

トゥールーズの街を観光するなら、カスレを食べるのを
忘れてはいけません。料理人によってレシピは変わりま
すが、必ず入っているのが、風味豊かな白インゲン豆、鴨
のコンフィ、トゥールーズソーセージです。

トゥールーズソーセージ

南西部のスター、バーベキューのスター、カスレのスタ
ーと言えば、もちろんトゥールーズソーセージです！ス
ーパーでは農産物の品質認証マーク「ラベル・ルージ
ュ」つきで売られていますが、できれば市場で地元生産
者から直接買ってみてください。

鴨の産地

レストランでは鴨を使ったたくさんの食材が味わえま
す。胸肉、エギュイエット、コンフィ、フォアグラなど
を食べてみてください。

ル・カシュ・ラジョニ

ル・カシュは1880年薬剤師ラジョニによってトゥールーズで発明されました。この四角い小粒の黒飴は、甘草やカテキューの粉など複数の材料を巧みに混ぜて作ったもので、創立時からレシピは変わりません。丸い小箱がとても可愛い！

トゥールーズのすみれ

すみれはいろいろな姿に巧みに変身します。本物の花びらの砂糖漬け、少し酸味のあるキャンディ、すみれのマスタード、チョコレート、お茶など・・・

ワインの試飲

職人の作ったハム、ソーセージ、チーズなどをほおばりながら、ワインのプロの説明付きで試飲をするのにトゥールーズは最適の場所です。
ワインバーでテイスティング

お菓子

お菓子は世界中が羨むフランスの特産品です！マカロン、ミルフィーユ、シューなど、サロン・ド・テではお菓子を1日中召し上がれます！
サロン・ド・テ

Emilie Eychenne

屋内市場

サン・シプリアン市場
サン・シプリアン地区にある金属の骨組みに囲まれ
た建物に入る市場です。地元客に交じって南西部で
作られたワインのグラスを片手に、地元のハムソー
セージやチーズを試食してみましょう（アルコール
はほどほどに)。

カルム市場
カルム市場がよい市場なのは、さまざまな商品が並
び、買い物客で賑わっていることからわかります。
18世紀までこのトゥールーズの旧市街の中心にあっ
た修道院の名前がそのまま市場の名前になりまし
た。カフェのテラスでくつろぎながら、市場賑わい
を眺めるのが地元民のお気に入りです。

ヴィクトル・ユーゴー市場
街で一番大きい屋内市場、ヴィクトル・ユーゴー市
場は常に楽しい雰囲気で満ちています。ここではト
ゥールーズの美食を代表する肉屋、ハムソーセージ
屋、惣菜屋、チーズ屋、魚屋が軒を連ねています。
お昼前にはタパスやチーズ、地元のハムソーセージ
をおつまみにして、ワインの木樽の上に肘をつきな
がらグラスを傾ける、あるいは2階に上がってレス
トランでランチをしても。ここはまさに食の場なの
です。