
美食 : よく食べて、陽気な楽天家でいよう
トゥールーズは暮らしを楽しむ術も、人のおもてなしも心得ています。何か機会がある度に有名レストランや、ワインバーでたくさん料理が並んだテーブルを囲み、皆がわいわい賑やかに集まります。郷土料理のフォアグラ、鴨の胸肉、カスレ、トゥールーズソーセージ、ワイン、チーズなどを味わえる美食の旅をお約束しましょう。青空市場や室内大市場では、様々な色彩の食材に囲まれながら、地元最良の産物を発見してください。
トゥールーズの特産品
カスレ
トゥールーズの街を観光するなら、カスレを食べるのを
忘れてはいけません。料理人によってレシピは変わりま
すが、必ず入っているのが、風味豊かな白インゲン豆、鴨
のコンフィ、トゥールーズソーセージです。
トゥールーズソーセージ
南西部のスター、バーベキューのスター、カスレのスタ
ーと言えば、もちろんトゥールーズソーセージです!ス
ーパーでは農産物の品質認証マーク「ラベル・ルージ
ュ」つきで売られていますが、できれば市場で地元生産
者から直接買ってみてください。
鴨の産地
レストランでは鴨を使ったたくさんの食材が味わえま
す。胸肉、エギュイエット、コンフィ、フォアグラなど
を食べてみてください。
ル・カシュ・ラジョニ
ル・カシュは1880年薬剤師ラジョニによってトゥールーズで発明されました。この四角い小粒の黒飴は、甘草やカテキューの粉など複数の材料を巧みに混ぜて作ったもので、創立時からレシピは変わりません。丸い小箱がとても可愛い!
トゥールーズのすみれ
すみれはいろいろな姿に巧みに変身します。本物の花びらの砂糖漬け、少し酸味のあるキャンディ、すみれのマスタード、チョコレート、お茶など・・・
ワインの試飲
職人の作ったハム、ソーセージ、チーズなどをほおばりながら、ワインのプロの説明付きで試飲をするのにトゥールーズは最適の場所です。
ワインバーでテイスティング
お菓子
お菓子は世界中が羨むフランスの特産品です!マカロン、ミルフィーユ、シューなど、サロン ・ド・テではお菓子を1日中召し上がれます!
サロン ・ド・テ

屋内市場
サン・シプリアン市場
サン・シプリアン地区にある金属の骨組みに囲まれ
た建物に入る市場です。地元客に交じって南西部で
作られたワインのグラスを片手に、地元のハムソー
セージやチーズを試食してみましょう(アルコール
はほどほどに)。
カルム市場
カルム市場がよい市場なのは、さまざまな商品が並
び、買い物客で賑わっていることからわかります。
18世紀までこのトゥールーズの旧市街の中心にあっ
た修道院の名前がそのまま市場の名前になりまし
た。カフェのテラスでくつろぎながら、市場賑わい
を眺めるのが地元民のお気に入りです。
ヴィクトル・ユーゴー市場
街で一番大きい屋内市場、ヴィクトル・ユーゴー市
場は常に楽しい雰囲気で満ちています。ここではト
ゥールーズの美食を代表する肉屋、ハムソーセージ
屋、惣菜屋、チーズ屋、魚屋が軒を連ねています。
お昼前にはタパスやチーズ、地元のハムソーセージ
をおつまみにして、ワインの木樽の上に肘をつきな
がらグラスを傾ける、あるいは2階に上がってレス
トランでランチをしても。ここはまさに食の場なの
です。
レストラン
ミシュラン星付きレストラン
トゥールーズ滞在中、ミシュラン星付きレストランで美味しい食事をご堪能下さい。トゥールーズ市内には7軒、近郊には2軒の星付きレストランがあります。
もっと見る
日本人経営のフレンチ・レストラン
HITO – 伝統料理
6, rue de la Fonderie
Tel : +33 5 61 22 42 92 - www.facebook.com/RestaurantHITO
LES PLANEURS – 伝統料理
56, boulevard des Minimes
Tel : +33 9 86 51 56 95 - lesplaneurs.com


日本人経営の和食レストラン
SOLANEKO - 日替わりメニューあり、家庭 風の料理
9, rue Réclusane
Tel : +33 5 62 48 76 28 - solaneko.fr
JUGUEM - 和食
6bis, impasse Baour Lormian
Tel : +33 5 34 24 20 33 - www.juguem.fr
IORI - 日本の居酒屋風の料理
20, rue des Paradoux
Tel : +33 5 61 28 02 47 - www.iori.fr
SHUN - ヴァラエティーに富む日本料理
35, rue Nicolas Bachelier
Tel : +33 5 61 99 39 20
SHIN-YA RAMEN - 日本のラーメン
62, rue Lancefoc
Tel : +33 5 34 33 50 57 - fr-fr.facebook.com/ramen.shin.ya
TCHACO DELI – 和食弁当
Marché Saint-Cyprien
Tel : +33 7 67 22 51 65