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Gastronomie

美食 : よく食べて、陽気な楽天家でいよう

トゥールーズは暮らしを楽しむ術も、人のおもてなしも心得ています。何か機会がある度に有名レストランや、ワインバーでたくさん料理が並んだテーブルを囲み、皆がわいわい賑やかに集まります。郷土料理のフォアグラ、鴨の胸肉、カスレ、トゥールーズソーセージ、ワイン、チーズなどを味わえる美食の旅をお約束しましょう。青空市場や室内大市場では、様々な色彩の食材に囲まれながら、地元最良の産物を発見してください。

トゥールーズの特産品

カスレ

トゥールーズの街を観光するなら、カスレを食べるのを
忘れてはいけません。料理人によってレシピは変わりま
すが、必ず入っているのが、風味豊かな白インゲン豆、鴨
のコンフィ、トゥールーズソーセージです。

トゥールーズソーセージ

南西部のスター、バーベキューのスター、カスレのスタ
ーと言えば、もちろんトゥールーズソーセージです!ス
ーパーでは農産物の品質認証マーク「ラベル・ルージ
ュ」つきで売られていますが、できれば市場で地元生産
者から直接買ってみてください。

鴨の産地

レストランでは鴨を使ったたくさんの食材が味わえま
す。胸肉、エギュイエット、コンフィ、フォアグラなど
を食べてみてください。

ル・カシュ・ラジョニ

ル・カシュは1880年薬剤師ラジョニによってトゥールーズで発明されました。この四角い小粒の黒飴は、甘草やカテキューの粉など複数の材料を巧みに混ぜて作ったもので、創立時からレシピは変わりません。丸い小箱がとても可愛い!

トゥールーズのすみれ

すみれはいろいろな姿に巧みに変身します。本物の花びらの砂糖漬け、少し酸味のあるキャンディ、すみれのマスタード、チョコレート、お茶など・・・

ワインの試飲

職人の作ったハム、ソーセージ、チーズなどをほおばりながら、ワインのプロの説明付きで試飲をするのにトゥールーズは最適の場所です。
ワインバーでテイスティング

お菓子

お菓子は世界中が羨むフランスの特産品です!マカロン、ミルフィーユ、シューなど、サロン ・ド・テではお菓子を1日中召し上がれます!
サロン ・ド・テ

Le marché Victor Hugo à Toulouse
Emilie Eychenne

屋内市場

サン・シプリアン市場
サン・シプリアン地区にある金属の骨組みに囲まれ
た建物に入る市場です。地元客に交じって南西部で
作られたワインのグラスを片手に、地元のハムソー
セージやチーズを試食してみましょう(アルコール
はほどほどに)。

カルム市場
カルム市場がよい市場なのは、さまざまな商品が並
び、買い物客で賑わっていることからわかります。
18世紀までこのトゥールーズの旧市街の中心にあっ
た修道院の名前がそのまま市場の名前になりまし
た。カフェのテラスでくつろぎながら、市場賑わい
を眺めるのが地元民のお気に入りです。

ヴィクトル・ユーゴー市場
街で一番大きい屋内市場、ヴィクトル・ユーゴー市
場は常に楽しい雰囲気で満ちています。ここではト
ゥールーズの美食を代表する肉屋、ハムソーセージ
屋、惣菜屋、チーズ屋、魚屋が軒を連ねています。
お昼前にはタパスやチーズ、地元のハムソーセージ
をおつまみにして、ワインの木樽の上に肘をつきな
がらグラスを傾ける、あるいは2階に上がってレス
トランでランチをしても。ここはまさに食の場なの
です。

レストラン

ミシュラン星付きレストラン

トゥールーズ滞在中、ミシュラン星付きレストランで美味しい食事をご堪能下さい。トゥールーズ市内には7軒、近郊には2軒の星付きレストランがあります。
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日本人経営のフレンチ・レストラン

HITO – 伝統料理
6, rue de la Fonderie
Tel : +33 5 61 22 42 92 - www.facebook.com/RestaurantHITO

LES PLANEURS – 伝統料理
56, boulevard des Minimes
Tel : +33 9 86 51 56 95 - lesplaneurs.com

Pâtisseries
Cristina Aprile
Restaurant En Marge
En Marge

日本人経営の和食レストラン

SOLANEKO - 日替わりメニューあり、家庭 風の料理
9, rue Réclusane
Tel : +33 5 62 48 76 28 - solaneko.fr

JUGUEM - 和食
6bis, impasse Baour Lormian
Tel : +33 5 34 24 20 33 - www.juguem.fr

IORI - 日本の居酒屋風の料理
20, rue des Paradoux
Tel : +33 5 61 28 02 47 - www.iori.fr

SHUN - ヴァラエティーに富む日本料理
35, rue Nicolas Bachelier
Tel : +33 5 61 99 39 20

SHIN-YA RAMEN - 日本のラーメン
62, rue Lancefoc
Tel : +33 5 34 33 50 57 - fr-fr.facebook.com/ramen.shin.ya

TCHACO DELI – 和食弁当
Marché Saint-Cyprien
Tel : +33 7 67 22 51 65